Шеф-повар

Ресторан лодж-отеля "Оленья", расположенный в живописном месте на берегу реки Кола в Мурманской области (40 км от г. Мурманска), приглашает в свою команду шеф-повара.

Обязанности:

• Разработка меню.

• Разработка технологических карт.

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

• Приготовление холодных и горячих блюд.

• Участие в инвентаризации.

• Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

• Знать, соблюдать и контролировать санитарно-эпидемиологические требования, правила личной гигиены.

• Соблюдать и контролировать стандарты качества.

• Соблюдать правила и нормы охраны труда.

• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.

• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

Требования:

• Опыт работы на всех этапах приготовления блюд.

• Хорошие организаторские качества.

• Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение.

• Неравнодушное отношение к делу.

Условия:

• Работодатель предоставляет комфортабельное проживание на территории туркомплекса, трансфер, питание, униформу.

• Вахтовый метод работы (периоды вахты оговариваются индивидуально).

• Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц.