Руководитель кондитерского производства

На кондитерское производство требуется РУКОВОДИТЕЛЬ!

График: 5/2
Заработная плата: 100.000-120.000 (по результатам собеседования)

Обязанности:
1. Выработка стратегии развития кондитерского направления на основании выявления трендов развития отрасли, путем постоянного изучение рынка кондитерской продукции города, региона, страны и общемировых тенденций. Согласование стратегии с руководством.

2. Совместно с шеф-кондитером формирование товарной матрицы, вывод из производства низкорентабельных и низкооборотных позиций, их замена.

3. Постановка задач шеф-кондитеру по разработке новых изделий, отработке и внедрению новых технологических подходов.

4. Определение количества необходимых ресурсов для бесперебойной деятельности подразделения, обеспечение их наличия.

5. Составление графиков работы подразделения, согласование их с розничными подразделениями, службой логистики и руководством.

6. Планирование работы персонала в соответствии с графиком работы подразделения и расчетным объемом выпуска продукции с целью достижения оптимальной производительности и контроля соотношения ФОТ и объемов выпуска.

7. Планирование и контроль состояния запасов сырья и инвентаря в соответствии с планом производства продукции.

8. Контроль себестоимости выпускаемой продукции на основании данных бухгалтерии и отдела обеспечения о сырьевой себестоимости (food cost) и имеющихся данных о трудовой себестоимости (labor cost), своевременное информирование руководителя розничного направления о значимых изменениях вышеуказанных параметров.

6. Контроль технического состояния помещений, коммуникаций и технологического оборудования подразделения, своевременная подача заявок на ремонт и обслуживание.

Требования:
- Опыт на руководящей должности от 3-х лет.