Генеральный директор сети ресторанов

Султан Кебаб — современный гастрономический проект с локациями в Тюмени и Сочи, вдохновлённый традициями турецкой кухни и культурой Стамбула. Мы создаём рестораны, в которых сочетаются подлинные вкусы, высокий уровень сервиса и современный подход к управлению. Сейчас на этапе активного развития мы ищем генерального директора, который сможет выстроить системную работу и масштабировать успех.

Задачи:

• Общее стратегическое и операционное управление сетью ресторанов

• Контроль ключевых показателей: финансы, операционные процессы, качество сервиса

• Руководство командой управляющих, шеф-поваров и административного персонала

• Разработка и внедрение стандартов работы, системы KPI и мотивации

• Планирование бюджета, контроль издержек, работа с P&L

• Подбор и адаптация управленческой команды в обоих городах

• Координация запуска новых проектов и локаций

• Развитие бренда и взаимодействие с ключевыми партнёрами и поставщиками

• Организация регулярной внутренней отчётности

• Личное присутствие и контроль на объектах в Сочи и Тюмени

Требования:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе в роли генерального или операционного директора от 5 лет

• Опыт управления несколькими ресторанами и запуска новых точек

• Отличные знания в области операционного управления, P&L, unit-экономики

• Сильные управленческие компетенции: команда, процессы, стандарты

• Понимание специфики восточной кухни (турецкая, кавказская, узбекская) будет плюсом

• Уверенное владение Excel, системами учёта (iiko, R-Keeper и др.)

• Готовность к командировкам и управлению в режиме мультигородов

Условия:

• Работа в амбициозной и развивающейся сети

• Влияние на ключевые решения и развитие бренда

• Возможность реализации проектов с нуля

• Обучение и участие в гастрономических программах

• Уровень дохода обсуждается индивидуально с финальными кандидатами

Если вы готовы стать частью масштабного проекта и развивать сильный ресторанный бренд — ждём вашего отклика.