Шеф-повар

На новый проект требуется шеф-повар с опытом управления заведением общественного питания в целом.

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт;

• Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации, работа с документами, полный контроль всех циклов работы персонала кухни;
• Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни;
• Отчетность о производственной деятельности;
• Контроль работы и обучение персонала кухни;
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени, согласно загруженности заведения по производственной необходимости;
• Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие с отделами закупа, технологов и бухгалтерии);
• Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита;
• Оптимизация технологических процессов на предприятии;
• Работа с поставщиками.

Требования к кандидату:

Опыт работы в аналогичной должности обязателен;
Высокий уровень профессиональных компетенция, авторитетность, способность руководить большим коллективом, инициативность, лидерская позиция.
К РАССМОТРЕНИЮ ПРИНИМАЮТСЯ ТОЛЬКО РЕЗЮМЕ!

Условия работы:

ОПЛАТА ТРУДА ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПО ИТОГАМ СОБЕСЕДОВАНИЯ (ПРОСЬБА В РЕЗЮМЕ УКАЗЫВАТЬ ПРЕТЕНДУЕМЫЙ ДОХОД).
Работа в центре города.
Официальное трудоустройство, полностью "белая" зарплата.
Бесплатные обеды.