Шеф-повар
Шеф-повар
село Еланцы
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Ведение технологических карт.
- Обучение и руководство другими работниками на кухне, работа в команде.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования.
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Контроль за соблюдением безопасности и санитарии на кухне.
- Отслеживание расходов на ингредиенты и продукты.
- Контроль списания блюд, анализ прибыльных и убыточных позиций по блюдам.
- Знания правил учета и нормы выдачи продуктов.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
- Калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
- Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
- Квалификация: Без предъявления требований к образованию и опыту работы
- Опыт работы от 1 года
- Образование: Среднее профессиональное образование
- Специальность по образованию: Повар, кондитер
- Личностные качества: Аккуратность, Дисциплинированность
- Личностные качества - дисциплинированность, аккуратность, коммуникабельность, самостоятельность.