Су-шеф

ГРК «Мираж» в поисках Су-шефа!

Мы находимся в самом центре Казани. Из окон ресторана "Милли" и номерного фонда открывается живописный вид на стены Кремня, реку Булак и мечеть Кул-Шариф.

Обязанности:

• организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
• обеспечение и контроль стабильного высокого качества и подачи блюд;
• обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе;
• составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
• контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации;
• осуществление бракеража готовой продукции;
• планирования заявок на продукцию;
• планирования заготовок на завтрак и а-ля карт;
• обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

Требования:

• профильное образование, специальные курсы, стажировки, мастер классы (наличие сертификатов, подтверждающих квалификацию приветствуются);
• хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
• ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
• свежие креативные идеи, интересное сочетание продуктов и оригинальная подача, способность обеспечить высокое качество кухни;
• современная подача блюд;
• творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии!

Условия:

• официальное трудоустройство согласно ТК РФ; белая и своевременная заработная плата;
• график работы 3/3;
• 400 рублей в час + премия от плана кухни + работа в праздничные дни оплачиваются в двойном размере;
• корпоративное такси после 24.00 и бесплатное комплексное горячее питание.

Ждем Ваших откликов!