Челябинск, улица Труда, 181
Всем привет! Ресторан "Мидийное место", в самом центре нашего города, в поиске харизматичного,гостеприимного,любящего свое дело бар-менеджера.
Наши ожидания:
-Опыт работы в аналогичной должности от 2х лет;
-Отличная самоорганизованность,капля креатива и тонкий вкус к новым веяниям барной индустрии;
-Умение находить выход из нестандартных ситуаций;
-Ведение и учет всей необходимой документации;
- Организация и контроль технологических процессов приготовления напитков,проведение проработок и организация обучения персонала;
-Управление персоналом бара:подбор,обучение, мотивация,аттестация барменов;
-Инвентаризация,анализ результатов
-Организация бесперебойной работы бара. Бар менеджер следит за наличием всех необходимых ингредиентов, инвентаря и оборудования. Он отвечает за своевременную закупку продуктов, контроль их качества и сроков годности.
-Обучение и контроль работы барменов. Бар менеджер — наставник и тренер для остальных барменов.
-Составление графика работы барменов. Бар менеджер составляет график работы барменов, учитывая загруженность бара, количество посетителей и другие факторы.
-Контроль за чистотой и порядком в баре. Бар менеджер следит за чистотой барной стойки, рабочего места, посуды, мест хранения напитков и продуктов.
-Взаимодействие с руководством и поставщиками. Бар менеджер передаёт указания руководства барменам, докладывает о проблемах и успехах, общается с поставщиками, заказывает продукты и контролирует их доставку.
-Решение конфликтных ситуаций. Бар менеджер должен уметь решать конфликтные ситуации, которые могут возникать в процессе работы.
-Беспрекословное выполнение указаний руководителей.
Ведение кассовой дисциплины, знание Iiko, формирование отчетов.