Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов;
Учет алкоголя в ЕГАИС;
Проведение инвентаризации;
Выявление недостач и излишков. Осмысленный анализ излишков и недостач по результатам инвентаризаций;
Полный документооборот производственного учета, архивирование, сверка с поставщиками;
Списание себестоимости;
Внутренняя отчётность.
Ведение 2х ресторанов.
Нам важно:
Понимание специфики ресторанного бизнеса, релевантный опыт работы от трёх лет;
Уверенное знание Store House 5, R-Keeper, ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, DocsinBOX;