Операционный шеф повар (бренд шеф) сети японской кухни

Команда "Sea Zone" творит волшебство в доставке блюд более 8 лет. За это время открыты филиалы в г.Воронеже, г.Липецке, 1 филиал франшизы в г. Брянске.

Что предстоит делать:

• Операционно управлять сетью с целью бесперебойной работы;

• Выполнять утвержденные планы по выручке;

• Отвечать за вкус продукта компании;

• Минимизировать затраты (ФОТ, списания,

Фуд кост );

• Разрабатывать новые рецепты блюд;

• Улучшать рецепты из имеющейся базы на основании отзывов наших клиентов;

• Обучение сотрудников (подразделение производство)

• Обеспечивать стабильно высокое качество и быструю отдачу блюд;

• Утверждать графики выхода на работу;

• Комплектовать штат по потребностям филиалов;

• Контролировать соблюдения всех регламентов компании;

• Организовывать проведение обучения по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, аттестация и повышение квалификации сотрудников кухни;

• Контролировать составление заявок;

• Контролировать соблюдение СанПин.

Требования:

• Опыт работы с японской кухней;

• Опыт работы в сетевых проекта будет Вашим преимуществом;

• Опыт управленческой работы от 3 лет;

• Знание СанПин;

• Опыт работы с системами автоматизации;

• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

• Релокационный пакет обсуждается индивидуально (в случае переезда в г.Воронеж);

• Скидки на продукцию 50%;

• Ненормированный график работы.