Су-шеф в Аквапарк Фэнтази (Марьино)
Су-шеф в Аквапарк Фэнтази (Марьино)
Москва, Люблинская улица, 100к2
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществлять руководство поварами и другими сотрудниками кухни
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил гигиены, прохождение контрольный аудитов.
- Производить пракераж готовой продукции
- Знание норм СА ПИН, знать организацию и технологию производства, требования к качеству блюд, соблюдать порядок составления меню, правила учета и нормы продуктов, нормы расходов сырья и пф
- Следить за правильной эксплуатацией оборудования, инвентаря и других основных средств
- Приготовление блюд согласно ТК
- Контроль маркировки продуктов, контроль сроков годности, правил и срок хранения продуктов
- Контроль качества использованных продуктов.
- Составление графиков работы персонала, заявок на необходимые продукты, работа с Айкой (внесение актов списания)
- Производить инструктаж сотрудникам на кухни по технологии приготовления и другим производственным вопросам, в случае необходимости проводить обучение работников.
- Не менее 3-х лет работы в сфере общественного питания, из них от 1 года су-шефом.
- Профильное образование
- Умение работать с ТК, и программой IIKO
- Знание санитарных норм, техники безопасности, правил хранения продуктов
- Опрятный вид, пунктуальность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, аккуратность.
- Действующая мед книжка !!!
- дружный коллектив, в подчинении 6 поваров.
- зарплата зависит от количества выходов за смену, 6 000р / смена, при графике 2/2 +подработки
- питание 3-х разовое в день за счет компании
- график сменный с 10-00 до 22-00
- Официально оформление по ТК, отпуска, больничные
- Аквапарк находится 5 минут от метро Марьино
Навыки
- Общественное питание
- Управление персоналом
- Работа в команде
- Пользователь ПК
- Контроль качества
- Подбор персонала
- Ответственное хранение