Шеф-повар

Ресторан «ПОТОК» в городе Выкса ищет талантливого шеф-повара, который станет не только мастером кулинарии, но и настоящим лидером команды. Если вы умеете готовить вкусно, быстро и стабильно, а также хотите развивать ресторанный бизнес с прибылью, мы ждем вас!

Обязанности:
⦁ Обновление меню и внедрение новых блюд
⦁ Контроль себестоимости и списаний
⦁ Управление командой кухни и взаимодействие с управляющим
⦁ Отработка блюд и запуск новинок
⦁ Участие в закупках и формировании ТТК

Требования:
⦁ Опыт работы от 3 лет на аналогичной позиции
⦁ Знание калькуляции, технологии и фуд-коста
⦁ Лидерские качества и системный подход
⦁ Умение организовать стабильную работу кухни

Условия:
⦁ Зарплата от 170 000 ₽ (обсуждается индивидуально)
⦁ Проживание в шаговой доступности
⦁ Сильная команда
⦁ Уверенный поток гостей круглый год

Главная цель:
Создавать кухню «ПОТОК» привлекательной для наших гостей —которые ценят вкус, сервис и эстетику.

Действия:
⦁ Анализировать вкусы и привычки гостей
⦁ Получать обратную связь от команды
⦁ Формировать отчеты по продажам

Обновление меню:
Каждый месяц шеф-повар должен:
⦁ Добавлять 3–5 новых позиций
⦁ Изменять рецептуру и подачу
⦁ Участвовать в фотосессиях для социальных сетей

Управление food cost:
⦁ Мониторинг акций и скидок
⦁ Контролировать закупки
⦁ Участвовать в инвентаризациях

Внедрение новинок:
⦁ Проводить тестовые запуски новых блюд

Сезонность и поводы:
⦁ Разрабатывать специальные блюда к праздникам