Инженер-технолог общественного питания

Иркутск, улица Ширямова, 13А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация технологического процесса производства продукции общественного питания;
Обеспечение при производстве продукции требований технических регламентов, международных и национальных стандартов;
Контроль качества приготовленного и своевременно укомплектованного бортового питания, для последующей доставки на борт ВС: контроль исполнения требований к реализации и хранению продукции, оценка качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции;
Разработка технологических карт и контроль их исполнения поварами: разработка нормативно-технической документации на блюда, сырье и полуфабрикаты (акты проработки блюд, ТТК, СТП, ТУ, подготовка документации к декларированию изделий), составление спецификаций меню и калькуляция блюд, разработка и внедрение новых блюд и кондитерских изделий, расчет и контроль себестоимости блюд и трудозатрат производства, расчет энергетической ценности, состав блюд и составление маркировки на выпускаемую продукцию;
Организация оперативного контроля технологических процессов производства на всех этапах от сырья до выпуска готовой продукции.
Анализ движения товаров и инвентарных остатков.

Требования:

Высшее профильное образование;
Стаж работы в должности технолога приготовления пищи не менее 2-х лет;
Владение программными продуктами Excel, Word - на уровне уверенного пользователя;
Наличие опыта работы с программой 1 С, владение знаниями в системе ХАССП;
Готовность оформить санитарную книжку.

Условия:

Официальное трудоустройство;
График работы: сменный, день-день (с 8:00 до 20:00, с 8:00 до 20:00, два выходных);
Служебный кабинет;
Ежегодный оплачиваемый отпуск, единовременную материальную выплату к отпуску;
Возмещение санаторно-курортного лечения сотрудника, отдыха и оздоровления детей работника;
Компенсация затрат на бассейн и скидки на фитнес-услуги;
Скидки на авиабилеты для всей семьи;
Своевременная заработная плата;
Индексация заработной платы раз в год.