Следить за правильностью и комплектностью приборов и лабораторного инвентаря, правильной установкой приборов, за правильной их эксплуатацией
Проводить лабораторные анализы для определения соответствия действующим техническим условиям и стандартам качества зерна и продуктов его переработки.
Проводит анализ среднесуточных проб при приемке зерна от хлебосдатчиков.
Осуществляет контроль за соблюдением технологии сушки, подработки и активного вентилирования зерна. Если обработка сырья ведется с нарушением установленных правил и не дает должного результата, ухудшает качество зерна, докладывает начальнику ПТЛ для принятия мер.