Бармен

Рабочее место планируется к созданию и замещению (является перспективным).

Обязанности бармена:

1. Приготовление напитков:

   • Создание коктейлей, напитков по рецептуре заведения.

   • Разлив пива, вина, крепкого алкоголя.

   • Приготовление кофе, чая, безалкогольных напитков.

2. Обслуживание гостей:

   • Консультирование по ассортименту напитков и барному меню.

   • Прием заказов, рекомендации по сочетанию напитков и закусок.

   • Подача напитков в соответствии с правилами сервировки.

3. Работа с кассой и расчеты:

   • Пробитие чеков, прием оплаты (наличные, карты).

   • Контроль выручки, сдача в конце смены.

4. Контроль запасов и барного инвентаря:

   • Проверка наличия алкоголя, сиропов, льда, фруктов и других ингредиентов.

   • Своевременное пополнение бара, информирование руководства о недостатках.

   • Учет списания продукции.

5. Соблюдение чистоты и порядка:

   • Мытье бокалов, барного оборудования.

   • Поддержание чистоты стойки, рабочего места.

   • Соблюдение санитарных норм (гигиена, сроки хранения продуктов).

6. Соблюдение стандартов заведения:

   • Знание фирменных коктейлей и технологий их приготовления.

   • Следование корпоративным правилам, дресс-коду.

7. Контроль за посетителями:

   • Предотвращение конфликтов, отказ в обслуживании нетрезвых гостей.

   • Соблюдение закона о запрете продажи алкоголя несовершеннолетним.

Требования к бармену:

1. Опыт и навыки:

   • Опыт работы в баре, ресторане или клубе.

   • Знание классических и современных коктейлей.

   • Умение пользоваться барным оборудованием.

   • Навыки работы с кассой и POS-системами.

2. Личные качества:

   • Коммуникабельность, дружелюбие, стрессоустойчивость.

   • Внимательность, аккуратность, хорошая память.

   • Креативность (для создания авторских коктейлей).

3. Физическая выносливость:

   • Готовность работать в быстром темпе, ночные смены.

   • Умение работать в условиях шума и большого потока гостей.

4. Дополнительные требования:

   • Медицинская книжка (если нет, то отправим на прохождение).

   • Знание иностранных языков.

   • Наличие сертификатов барных курсов (плюс).

5. Ответственность и дисциплина:

   • Соблюдение рецептур, контроль за расходом алкоголя.

   • Честность (работа с деньгами и дорогими напитками).