Специалист пищевой безопасности (санитарный врач)

Cook&Service – компания, которая вкусно и полезно кормит людей уже более 10 лет.

Более 15 000 человек ежедневно получают наше питание, приготовленное профессиональными поварами из свежих и натуральных продуктов. Мы оказываем услуги корпоративного, индустриального питания, питания на социальных и бюджетных объектах, организуем банкеты и фуршеты

Наша география: Москва, Самара, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Ульяновск, Химки, Дзержинск, Калуга, Кстово, Дмитров, Лобня, Гороховец, Томилино, Долгопрудный и другие.

Среди наших клиентов: ОАО ФСК ЕЭС, «Мечел», «ВТБ», «Сбер» Фонд А.Л.Кудрина, ФСС, Вымпелком, «Вимм-Билль-Данн», Бриджстоун, «FM- Logistic», МАРР РУССИЯ

Кто нам нужен?

• Специалист пищевой безопасности, обладающий образованием и компетенциями санитарного врача на предприятиях корпоративного, или общественного питания
• У нас есть бизнес – процессы для вашей должности, нужно поддерживать их на профессиональном уровне, дорабатывать и актуализировать в случае необходимости

Что предлагаем:

Оплата и привилегии:

• Ежемесячный доход зависит от квалификации кандидата и уровня предложений от альтернативных кандидатов, итоговая сумма обсуждается по результатам интервью
• Индексация оклада 1-2 раза в год
• Оформление в штат компании, по трудовому договору
• Своевременна оплата на банковскую карту 2 раза в месяц (зарплатный проект Сбер)
• Командировки в комфортном формате – приличный отель, удобные билеты, передвижение, питание за счёт компании
• Кофе, чай

График:

• 5/2 с 07:00 до 16:00
• Требуется посещение офиса на м. Киевская, столовых корпоративного питания в г. Москва и не часто командировки на наши объекты в центральной части РФ

Обязанности:

• Контролировать соблюдение санитарных норм в структурных подразделениях: инспекционные аудиты, документальное сопровождение производства нормативной, технической и разрешительной документацией, стандартов предприятия
• Контролировать выполнение программы производственного контроля, проведение мероприятий в её рамках
• Выявлять нарушения и разрабатывать план мероприятий по их устранению, контролировать его исполнение
• Внедрять и поддерживать в рабочем состоянии разработанные процедуры по безопасности пищевой продукции (СМБПП / HACCР / ХАССП)
• Контроль сотрудников работы в системе ФГИС Меркурий
• Проверка ветеринарно-сопроводительных документов на входящую продукцию. Гашение входящих ВСД. Оформление возвратных ВСД
• Проводить регулярные инструктажи по санитарным требованиям, личной гигиене, правилам работы, гигиеническое обучение и аттестацию персонала, отслеживать наличие и актуальность медицинских книжек
• Контроль наличия, правильность оформления и выполнения условий профильных договоров и документов - вывоз мусора, пищевых отходов, лабораторные исследования, сертификаты на оборудование / дез. средства и прочее по профилю
• Сопровождение и представление интересов компании при проведении инспекционных проверок контролирующими организациями Роспотребнадзор

Требования:

• Понимание технологического процесса на кухне, в мясном, овощном, кондитерском цехах, моечных, раздаче
• Наличие образования по профилю (желательно санитарный врач или стандартизация и сертификация)
• Системное мышление, умение организовывать себя и других, гибкость в общении
• Знание требований стандарта ISO 22000:2019, ISO 19011:2015, НАССР, требований нормативной документации, СанПин, законодательства РФ для пищевых предприятий, видов и методов контроля качества продукции. Умение применять принципы на практике
• Знание программы ФГИС Меркурий
• Опыт работы на пищевых предприятиях, желательно столовых корпоративного питания
• Наличие действующей медицинской книжки
• Возможность выйти на работу в ближайшие дни