Главный технолог / Технолог (производство алкогольной продукции)

Обязанности:

• Самостоятельная разработка новых алкогольных и слабоалкогольных напитков;
• Ведение новых проектов разработки продуктов от брифа до запуска в производство;
• Приготовление лабораторных образцов напитков (согласование рецептур со смежными службами, сопровождение первых розливов напитков);
• Организация дегустаций и участие в интерпретации результатов;
• Подбор ингредиентов, тестирование образцов на розливостойкость и вкусовую стабильность;
• Разработка и оформление новых рецептур и технологических инструкций в соответствии с технологическими регламентами (согласование внесения изменений к существующим рецептурам, ведение реестра рецептур, упорядоченное хранение рецептур и технологических инструкций);
• Взаимодействие с поставщиками ингредиентов (тестирование и отбор ингредиентов в соответствии с поставленной задачей, составление заявок на представление поставщиками образцов, хранение образцов);
• Ежемесячная инвентаризация остатков ингредиентов и ароматизаторов (составление отчета об остатках, подача на согласование руководителю заявок на закупку очередных партий, контроль соблюдения сроков годности и условий хранения ароматизаторов и пищевых добавок);
• Составление купажных листов, представление рецептур для расчета СС продукта.

Требования:

• Профильное высшее (или среднее специальное образование);
• Опыт работы технологом на предприятиях по производству алкогольных напитков (ликероводочная продукция / Вино) - ОБЯЗАТЕЛЕН!
• Знание технологии производства алкогольной продукции;
• Знание законодательных и нормативных актов по технологической подготовке производства, стандартов и технических условий;
• Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Достойная зарплата;
• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Место работы: производственная площадка в г. Баксан;
• Релокационный пакет: оплата квартиры в г. Баксан.

• Дружный коллектив.