Заведующий производством (общественное питание)
Заведующий производством (общественное питание)
Новосибирск, Окружная улица, 36
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
- Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Работа с персоналом: составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени, обучение;
- Контроль технологии приготовления, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;
- Взаимодействие с контролирующими органами;
- Разработка предложения по увеличению производительности труда и сокращению потерь на всех участках производства;
- Организация учета, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда.
- Высшее или среднее профессиональное образование (общественное питание);
- Знание технологии производства продуктов питания;
- Знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства;
- Знание стандартов качества ХАССП, СанПиН;
- Опыт руководящей работы на предприятиях общественного питания;
- Уверенный пользователь ПК
- Удобный график работы: пятидневка, с 8.00 до 17.00
- Конкурентная заработная плата
- Доставка служебным транспортом от площади Калинина/ Горбольницы / Фадеева
- Производственный цех, оснащенный современным оборудованием
- Работа на предприятии с 20-и летним опытом на рынке общественного питания города Новосибирска
Навыки
- Управление производством
- Организация рабочего процесса
- Анализ производственных показателей
- Организация работы сотрудников
- Руководство коллективом
- Производственное планирование
- Контроль за качеством блюд