Управляющий в рестораны Novikov Group (новые проекты)

Холдинг премиальных ресторанов: Maroon, IKURA izakaya nikkei, Meraki приглашает на должность Управляющего в новые проекты - япония, франко-италия. Два премиальных ресторана в новой Гостинице в Зарядье.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (оклад + бонусы по KPI);

• Возможность влиять на развитие премиального проекта;

• Карьерный рост в рамках холдинга - 4 новых проекта до конца 2026 года;

• Корпоративные льготы (питание, обучение).

Чем предстоит заниматься:

• Полное операционное управление ресторанами: организация, координация и контроль всех бизнес-процессов;

• Разработка и реализация стратегии увеличения прибыли, повышения среднего чека и лояльности гостей;

• Планирование квартального бюджета, управление P&L, контроль финансовой и бухгалтерской отчетности;

• Формирование ценовой политики, мониторинг конкурентов, внедрение эффективных маркетинговых инициатив;

• Подбор, обучение и управление командой (50+ сотрудников), поддержание высокого уровня мотивации;

• Обеспечение безупречного сервиса в соответствии со стандартами заведения;

• Ведение документооборота, отчетности, работа с CRM и аналитическими системами.

Мы ожидаем:

• Опыт работы управляющим в ресторанах премиум-сегмента от 3 лет (Москва, успешные проекты).

• Доказанный опыт достижения финансовых KPI (рост выручки, контроль себестоимости, повышение маржинальности);

• Глубокое знание ресторанных процессов: кухня, сервис, бар, логистика, склад, Hr;

• Навыки работы с законодательством (САНПИН, трудовое право, лицензирование);

• Сильные управленческие качества: лидерство, наставничество, делегирование;

• Аналитический склад ума, умение работать с большими объемами данных;

• Креативность, инициативность, готовность работать в условиях высокой нагрузки.

Рестораны, под управлением Холдинга - атмосферные премиальные проекты, открытые в партнерстве с Аркадием Новиковым, ресторатором Novikov Group, Борисом Зарьковым, ресторатором White Rabbit Family. Рестораны в пиковые дни посещают от 200 Гостей в час. Благодаря работе нашей команды мы уже 4 года являемся лидерами гостеприимства HoReCa.

Наша вакансия также подойдет вам, если вы искали: управляющий, директор, заместитель управляющего, операционный директор, работа в премиальном ресторане. С опытом работы в компаниях: Ginza project, рестораны Раппопорта, Maison Dellos, BB group, Perelman people, She, Ресторанный Холдинг Тигрус, Alba group, Северяне, Гвидон, Турандот, Megumi, Jun, Доктор Живаго, Сибирь, White Rabbit Family, Patriki, Novikov Group, Кофемания, KIYOMI, Self Edge Japanese, AYU, Lucky Izakaya Bar