Повар
Повар
Описание вакансии
Обязанности:
Условия:
Посмотреть контакты работодателя
-
— разрабатывать меню и рецепты блюд;
— подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;
— оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
— оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
— контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;
— контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;
— презентовать готовые блюда;
— составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
— готовить товарные отчеты по производству блюд;
— контролировать работу помощника повара.
- подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
- готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
- отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
- эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос;
- изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса;
- оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
- обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;
- творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
- соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
- составлять калькуляцию на блюда.
Условия:
- соответствуют ТК РФ