Управляющий сетью ресторанов

Обязанности:

• Ответственность за операционную деятельность ресторанов (кафе) в пределах своей территории
• Работа с командой: участие в подборе, обучении, контроль выхода и исполнения работы сотрудниками
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных ситуаций
• Заказ и прием продуктов, контроль сроков годности и расхода продуктов, проведение инвентаризаций
• Создание условий для повышения продаж в ресторане: контроль продаж по акциям и увеличение продаж дополнительной продукции;

• планирование и обновление меню;
• соблюдение стандартов пищевой безопасности;
• управление инвентарем, заказ всего необходимого;
• контроль расходов и прибыли;
• контроль начисления и выплат зарплаты, премий, бонусов;
• контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах;
• подпись счетов и других документов;
• отчет перед владельцем о прибыли, рентабельности, расходах и т. д.;
• отчет перед контролирующими органами о работе предприятия;
• контроль ценовой политики ресторана;
• проведение маркетинговых акций
• поддержание имиджа ресторана на должном уровне.

• Лидерство и мотивация персонала:

  Умение вдохновлять команду, ставить четкие цели и задачи, а также мотивировать сотрудников на достижение высоких результатов.

• Организационные навыки:

  Способность эффективно организовывать работу ресторана, включая расписание, распределение обязанностей, контроль за соблюдением стандартов обслуживания и правил.

• Коммуникативные навыки:

  Умение налаживать контакт с гостями и персоналом, разрешать конфликты, проводить собрания и эффективно общаться с поставщиками.

• Стрессоустойчивость и многозадачность:

  Способность сохранять спокойствие и принимать взвешенные решения в условиях высокого темпа работы и решения различных проблем.

• Финансовая грамотность и аналитические способности:

  Умение работать с финансовой отчетностью, контролировать расходы и доходы, анализировать бизнес-показатели и принимать решения на основе данных.

• Знание стандартов обслуживания и санитарных норм:

  Понимание правил и требований, предъявляемых к работе ресторана, включая санитарные нормы, правила пожарной безопасности и стандарты обслуживания.

• Умение работать с поставщиками и контролировать закупки:

  Знание принципов работы с поставщиками, умение вести переговоры, контролировать качество продуктов и расходных материалов.

• Знание маркетинга и продвижения ресторана:

  Умение разрабатывать рекламные кампании, привлекать новых гостей и поддерживать положительный имидж заведения.

• Способность к обучению и саморазвитию:

  Желание постоянно совершенствовать свои знания и навыки, быть в курсе последних тенденций в ресторанном бизнесе.

• Высшее образование желательно
• Опыт работы на управленческой позиции не менее 5 лет в сфере общественного питания
• Опыт формирования и управления командой, опыт управления от 3-х ресторанов
• Лидерские качества, умение строить конструктивные отношения, коммуникативные навыки
• Отличные аналитические способности, ответственность, стрессоустойчивость
• Практический навык и детальные знания операционной деятельности в компании
• Уверенный пользователь ПК: Excel

• Зарплата +%
• Ненормированный рабочий день