Руководитель проекта

Peсторaн FARFOR — это успешная pаcтущая компaния, фpaншизa которoй cтpeмитeльно развивается на рынкe общeственнoго питания.

Мы доставляeм готoвыe блюда япoнской и евpoпeйcкoй кухни бoлeе чем в 189 городaх.

Будем рады знакомству с новыми профессионалами своего дела!

Ожидаем от тебя:

— Опыт управляющего/зам.директора в доставке еды (1+ год);
— Глубокое понимание KPI доставки: скорость сборки, скорость доставки, высокая гостевая оценка;
— Практика контроля себестоимости и минимизации потерь;
— Навык набора и обучения команды в условиях потока заказов;
— Уверенное владение Excel, CRM-системами, знание кассовой дисциплины;
— Лидерские качества, стрессоустойчивость, амбиции.

Твои задачи:

— Обеспечение бесперебойной работы кухни и логистики;
— Выполнение плана выручки;
— Оптимизация трудовых затрат (Labor Cost);
— Поддержка стандартов качества блюд и сервиса;
— Рекрутинг, адаптация, мотивация команды;
— Составление эффективных графиков смен;
— Снижение текучести кадров;
— Атмосфера командного драйва.

Ключевые зоны ответственности:
1. Операционное управление
— Контроль всех подразделений: доставка, кухня, кафе.
— Внедрение стандартов качества, СанПиН, охраны труда.
— Организация инвентаризаций и анализ результатов.
2. Финансы и прибыль
— Формирование/контроль бюджета, P&L, оптимизация Food/Labor Cost.
3. Команда 360°
— Подбор, обучение, мотивация персонала.
— Распределение зон ответственности, графиков смен, проведение аттестаций.
4. Развитие и безопасность
— Локальный маркетинг для увеличения выручки.
— Взаимодействие с контролирующими органами.
— Гарантия безопасности гостей и сотрудников.

Требуемый опыт:
— Опыт на руководящих ролях в доставке еды, ресторанах с доставкой.
— Навыки работы с Excel, профильных ERP программ.
— Знание нормативов СанПиН, трудового права.
— Лидерские качества: стратегическое мышление, стрессоустойчивость.

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Достойный уровень оплаты труда - оклад + KPI.
• Корпоративное питание;
• График 5/2 плавающие выходные;
• Развоз до дома в случае задержек допоздна;