34-й км трассы «Москва-Дон», стр.1
Основные задачи:
Разработка и внедрение ассортимента
Создание уникальных рецептур и концепций блюд, включая холодные и горячие блюда, супы, соусы, каши, лазанью и другие готовые блюда, соответствующие современным трендам и потребительским предпочтениям.
Проведение анализа рынка и конкурентоспособности для оптимизации ассортимента, выявления рыночных ниш и успешных продуктов.
Разработка стратегий позиционирования продукции для привлечения целевой аудитории.
Внедрение новых методов работы и технологий производства
Исследование и применение инновационных подходов для улучшения качества продукции, включая использование новых ингредиентов и технологий.
Повышение производительности и снижение издержек через автоматизацию процессов и оптимизацию рабочих потоков.
Оценка эффективности внедренных технологий и методов работы через анализ производственных показателей.
Функциональные обязанности:
Разработка нового ассортимента
Создание новых блюд и концепций с учетом актуальных кулинарных трендов и потребностей рынка.
Мониторинг и анализ действующего ассортимента для его актуализации на основе обратной связи от потребителей и партнеров.
Контроль качества продукции
Регулярный контроль за соблюдением стандартов качества на всех этапах производства.
Анализ отзывов потребителей и проведение дегустаций для улучшения рецептур и качества продукции.
Поиск и внедрение нового оборудования
Исследование рынка оборудования и выбор оптимальных решений для повышения производительности и снижения трудоемкости процессов.
Составление технических заданий для закупки оборудования, участие в установке и наладке, а также обучение персонала.
Взаимодействие с другими подразделениями
Эффективное сотрудничество с отделами маркетинга, коммерческого управления, технологического отдела, производства, качества и закупок.
Участие в межфункциональных проектах для достижения бизнес-целей и повышения общей эффективности компании.
Контроль санитарных норм
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах производства.
Проведение обучающих мероприятий для персонала по вопросам гигиены и безопасности.
Анализ рыночных трендов
Постоянный мониторинг изменений в потребительских предпочтениях и рыночных трендах для своевременной адаптации ассортимента и методов работы.
Проведение исследований для выявления новых возможностей на рынке.
Профессиональные знания и навыки:
Практические навыки работы
Опыт работы с приготовлением холодных и горячих блюд, супов, соусов, каш, лазанья, сэндвичей и других готовых блюд.
Знание технологий приготовления
Знание классических и современных технологий приготовления блюд, включая аспекты здорового питания (ЗОЖ).
Знание упаковочных решений
Знание упаковочных решений и их влияние на срок годности продукции.
Понимание производственных процессов
Умение применять принципы поточности процессов на всех этапах производства для повышения эффективности.
Проектирование и закупка оборудования
Опыт составления технических заданий для выбора и закупки оборудования.
Анализ затрат
Опыт анализа и оптимизации затрат на списания, порчу и брак продукции.
Опыт работы на промышленном производстве
Практический опыт работы с индустриальным оборудованием на производственных предприятиях.
Разработка уникальных рецептов
Способность разрабатывать и внедрять уникальные рецепты и концепции блюд, соответствующие требованиям рынка.
Знание сырья
Понимание видов и особенностей сырья, включая требования к качеству и чистоте ингредиентов.
Компьютерные навыки
Уверенное владение ПК и специализированными программами для управления производственными процессами.
Мы предлагаем:
Конкурентную заработную плату с бонусами по результатам работы.
Социальные гарантии и стабильное трудоустройство по ТК РФ.
Корпоративный транспорт из Москвы и Московской области.
Возможности для профессионального роста и обучения в академии холдинга.
Современные условия труда на территории работодателя.