Технолог

White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Чем предстоит заниматься:

• Регулярное посещение 3-х ресторанов (Red Fox, Сахалин и Luciano) с целью проработки новых и существующих ТТК, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, коррекция производственного цикла продукта;
• Проведение обучения сотрудников производства;
• Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений по инвентаризации, принятие мер для их устранения;
• Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;
• Проведение внутренних аудитов в ресторанах и контроль исполнения корректирующих действий;
• Участие в инвентаризации при смене материально-ответственных лиц по запросу.

Мы ожидаем:

• Опыт работы от 3 лет;
• Знание нормативных требований к составлению технологических карт;
• Высшее образование;
• Отличное знание пищевых продуктов: их видов и технологии обработки, норм маркировки, хранения;
• Уверенный пользователь программы iiko, ПК, включая все базовые программы (MS Office);
• Работа в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

• Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, разъездной характер работы (выезды в рестораны);
• Достойный уровень заработной платы;

• Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);

• Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.