Управляющий рестораном "Дом Барона" (Махачкала)

Управляющий ресторана премиум-класса "Дом Барона" (Махачкала)

О нас:
"Дом Барона" – это атмосферный островок гостеприимства и изысканных вкусов в сердце Махачкалы. У нас есть прекрасная летняя веранда, где можно насладиться трапезой под открытым небом. Наша миссия – дарить гостям незабываемые впечатления, превращая каждый визит в маленькое событие.

Ваши ключевые задачи:

1. Полный операционный менеджмент: Управление повседневной деятельностью ресторана (кухня, зал, бар, летняя веранда), обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех подразделений.

2. Финансовое управление: Контроль доходов и расходов, формирование и контроль бюджета, управление себестоимостью (food & beverage cost), анализ финансовых показателей, разработка мер по оптимизации затрат и повышению рентабельности.

3. Гость на первом месте: Непрерывное повышение качества сервиса и уровня гостевого опыта. Решение любых вопросов и жалоб гостей оперативно и на высшем уровне. Формирование лояльности гостей.

4. Управление командой: Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала (официанты, бармены, хостес, кухонные помощники). Формирование позитивной рабочей атмосферы, соответствующей духу "Дома Барона". Составление графиков работы.

5. Сохранение концепции и качества: Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд, подачи, сервиса, чистоты и безопасности. Поддержание уникальной атмосферы и стиля ресторана.

6. Маркетинг и продвижение: Участие в разработке и реализации маркетинговых мероприятий (акции, спецпредложения, события) для увеличения потока гостей, особенно в будни и низкий сезон. Взаимодействие с гостями в соцсетях (по согласованию).

7. Взаимодействие с поставщиками: Контроль закупок, переговоры с поставщиками, обеспечение качества входящих продуктов.

8. Административные задачи: Ведение необходимой отчетности, работа с кассой, соблюдение всех норм законодательства (СанПиН, Роспотребнадзор, трудовое законодательство, лицензирование).

Требования:

— Опыт работы управляющим в ресторанах не менее 3-х лет

• Отличное знание ресторанных бизнес-процессов (кухня, сервис, бар, закупки, склад, кадры, финансы).

• Глубокое понимание принципов гостеприимства и умение создавать исключительный гостевой опыт.

• Сильные лидерские качества, опыт подбора, обучения и мотивации команды. Умение вдохновлять и вести за собой.

• Высокая стрессоустойчивость, многозадачность, инициативность и ответственность.

• Аналитический склад ума, умение работать с цифрами, бюджетами, анализировать финансовые отчеты

• Разделение ценностей "Дома Барона" – стремление к высочайшему качеству, внимание к деталям, создание теплой и гостеприимной атмосферы.

Мы предлагаем:

• Работу в одном из самых атмосферных и перспективных ресторанов Махачкалы с уникальной концепцией.

• Полную операционную и финансовую ответственность за проект, возможность реализовать свой потенциал.
• График работы с 12:00 до 21:00
• Официальное трудоустройство
• Дружный коллектив
• Для специалистов также предоставим жилье