Ведущий специалист отдела контроля качества на пищевое производство

Систематический контроль за наличием действующей НТД на методы испытаний и готовую продукцию, актуализация НТД, методик выполнения изменений (внесение изменений и дополнений).

Организация и контроль за проведением анализов сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в соответствии с требованиями НТД, контроль точности результатов измерений.

Контроль за работой лабораторного оборудования, испытательной аппаратурой, за обеспечением необходимыми реактивами, посудой, приборами для проведения анализов. Контроль за учетом и хранением реактивов, составление отчетов по расходованию реактивов.

Составление макетов маркировки, обеспечение штрихового кодирования продукции.

Организация, проведение внутренних и прохождение внешних пищевых аудитов предприятия.

Участие в проведении проверок госслужбами в части используемого сырья, материалов, выпускаемой продукции. Участие в разработке и выполнении планов мероприятий по устранению выявленных недостатков.

Работа с рекламациями.

Обеспечение технического соответствия лабораторного оборудования.

Знания требований НТД по проведению испытаний сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.

Умение проведения расчетов на содержание в готовой продукции БЖУ, кКал, кДж (пищевой и энергетической ценности).

Знание оборудования лаборатории, правил его эксплуатации, принципы его действия.

Знание требований стандартов на сырье и готовую продукцию, нормативно-техническую документацию, основы методов испытаний сырья, упаковочных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.

Знание предъявляемых требований к готовой продукции, методы и сроки ее хранения, упаковки, укладки.

Знание порядка организации входного контроля сырья и упаковочного материала условий его хранения.

Знание санитарных правил и норм производства продукции, нормы охраны труда, техники безопасности, пожаробезопасности, экологии, производственной санитарии, противопожарной защиты в лаборатории.

Знание системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Умение организовать систему в пищевой безопасности на предприятии.

Опыт работы от 3-х лет на средних и (или) крупных предприятиях хлебобулочного и (или) термического пищевого производства в должности Начальника лаборатории, Главного технолога, Специалиста по качеству.