Технолог пищевого производства

Осуществление технологической деятельности:

Организовывать бесперебойную ритмичную работу на производстве!

Мониторинг технологии производства продукции, ведение и контроль технологических журналов учета.

Проверка знаний технической документации, проведение инструктажа и обучения персонала

Производить расстановку работающих по технологическим операциям.

Проверка товарного оформления и хранения сырья, полуфабриката и продукции.

Анализ расхода сырья и материалов, предупреждение критических процессов и снижение выпуска дефектной продукции.

Учет брака и анализ причин.

Проверка соблюдения нормативов и правил удаления отходов.

Составление отчетов по расходу сырья, материалов и тары.

Совершенствование технологии производства продукции. Разработка предложений по снижению (предотвращению) производства дефектных продуктов.

Модификация и разработка конкурентоспособной продукции, модернизация производства на основе прогрессивных технологических процессов, новых материалов.

Выявлять критические (опасные) факторы на отдельных технологических операциях. Разработка и внедрение системы управления качеством и безопасностью продукции.

Оценка санитарного состояния объекта.