Главный технолог, г. Мирный

Мирный

Описание вакансии

АЛРОСА - крупнейшая в мире алмазодобывающая компания и единственная, которая объединяет весь производственный цикл от поисков и разведки алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. Мы приглашаем на работу Главного технолога общественного питания (столовые) в АО "АЛРОСА-торг".

Что будет входить в ваши обязанности:

Координация работы столовых, взаимодействие с персоналом.
Взаимодействие с Заказчиком по вопросам качества, количества и состава оказываемых услуг
Составление прейскурантов на продукцию собственного производства
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм в предприятиях общественного питания
Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
Информировать руководителя о замеченных проблемах в производственных процессах.
Участвовать в планировании технологических процессов на предприятиях.
Разрабатывать Цикличное меню рабочего питания, меню для питания детей в образовательных учреждениях, рационы для бортового питания.
Производить индексацию цен на блюда собственного производства, для корпоративных и протокольных мероприятий.
Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятий в сфере производства питания.
Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
Составлять Технические задания для отдела закупок в зоне своей ответственности.
Контролировать установленный порядок технологических процессов.
Разрабатывать, утверждать и вводить новые рецептуры на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов.
Прорабатывать входящее сырье с оформлением актов проработок. Принимать участие в претензионной работе по качеству сырья.
Принимать корректирующие действия при выявлении жалоб на входящее сырье, качество блюд и т.д.
Разрабатывать технические условия на полуфабрикаты, на готовые блюда для бортового питания и т.д.
Ведение технологической документации в программе 1С «Управление предприятием общепита»

Мы предлагаем:

Полный социальный пакет, ДМС включая стоматологию;
Санаторно-курортное лечение, путевки детям в лагерь.

Требования к кандидату:

Опыт работы в предприятиях общественного питания (столовых), сетевых компаниях, не менее 2 лет.
Опыт работы, главным технологом общественного питания (столовых),
сетевых компаниях, не менее 2 лет.

АЛРОСА – мировой лидер по добыче алмазов и единственная компания, которая объединяет полный цикл производства от поиска алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. За более чем 65 лет своей истории мы преодолели огромный путь от одной геологической экспедиции до группы предприятий в разных городах России. Компания сочетает накопленную годами уникальную экспертизу и современные технологии, в том числе цифровые решения на производстве. Коллектив АЛРОСА – это более 30 тысяч профессионалов своего дела, каждому из которых мы предлагаем достойную оплату труда и соцпакет, возможности для развития и роста, уверенность в завтрашнем дне.

АЛРОСА: Алмазный лидер. Стабильное будущее.

Посмотреть контакты работодателя