Начальник школьного пищеблока
Начальник школьного пищеблока
Химки, микрорайон Сходня, Новосходненское шоссе, 2
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство деятельностью пищеблока (в управлении 2 повара, 2 помощника повара, 2-официанта);
- Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерских и кулинарных изделий с оформлением соответствующих нормативных документов
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдение санитарных требований;
- Что еще делает наш ЗАВ ПРОИЗВОДСТВОМ (наши требования):
- Контролирует и обеспечивает безупречную чистоту и порядок в зоне кухни, ресторана, подсобных помещениях в соответствии с санитарными нормами;
- Заботится об обеспечении кухни и зоны питания необходимым инвентарем, оборудованием, спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами;
- Проводит инструктажи персонала кухни по технологии приготовления пищи;
- Контролирует соблюдение правил и норм по технике безопасности, электро- и пожарной безопасности;
- Контролирует использование и состояние спецодежды работниками пищеблока.
выполняет функции повара (при необходимости).Работа благодарная, работа для детей, необходимо будет действовать с большой фантазией, очень быстро и слаженно в паре с поварами и помощником повара. все блюда должны быть приготовлены так, что бы дети их с удовольствием, полностью съели!
Самое главное, что мы ждем от вас – Качественно приготовленную, полезную, здоровую еду, которая нравится детям.
- знание ХАСП (точное знание и соблюдение стандартов пищевой безопасности) действующий сертификат
- успешный опыт работы в организации школьного и дошкольного питания
- профессиональное образование (Технология приготовления пищи, техник-технолог)
- наличие действующей медицинской книжки
- 5/2
- 8 часовой раб. день
- Сформированный коллектив
- Оборудованный в соответствии с нормами пищеблок
- Оформление по ТК РФ
Навыки
- Контроль качества
- Управление производственным персоналом
- Обучение персонала
- Умение планировать
- Контроль сроков годности
- Внутренний контроль
- Ведение документации
- Охрана труда и техника безопасности
- Проведение инвентаризаций
- Деловое общение
- Технический контроль производства
- Общественное питание