Бар-менеджер

Мы ищем руководителя направления бар!

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты
-Разработка барной карты и работа с ней с гостями ресторана;
-Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино)
-Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи, аттестация всех сервисных сотрудников ресторана по бару;
-Работа с первичной документацией / плотное взаимодействие с бух. калькулятором;
-Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление ТТК, сезонных предложений;
-Контроль наличия ассортимента, документооборот, ЕГАИС, закупка барной продукции, посуды / стекла, оборудования и инвентаря;
-Культура общения с гостями ресторана;
-Работа в системе Iiko;
-Контроль ФОТ сотрудников бара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков;
-Обучение, мотивация персонала;
-Ведение кассовой отчетности
-Проведение и разбор инвентаризаций;
-Создание и предоставлении отчетности управляющему
-Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;