Бренд-Шеф

Команда ресторанного холдинга , в который входят такие проекты как Смоки Пипл, Изакая Берег и сеть кофеен Eclair,

ищет для открытия нового проекта БРЕНД - ШЕФА

Обязанности:

• разработка меню, создание и внедрение новых блюд согласно маркетинговому календарю, актуальности, трендам;

• контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд;

• контроль себестоимости, снижение себестоимости блюд;

• контроль за качеством приготовления блюд;

• участие в подборе поваров, формирование эффективной команды;

• системное обучение поваров и контроль их работы;

• составление графиков рабочих смен;

• контроль соблюдения на местах норматива по продуктивности работы сотрудников кухни;

• Взаимодействие с другими отделами компании;

• участие в открытии новых объектов.

Требования:

• опыт работы на подобной должности от 3-х лет (бренд-шеф/заместитель бренд-шефа);

• опыт управления несколькими ресторанами;

• высокая производительность и энергичность;

• сильные управленческие, лидерские и профессиональные качества;

• исполнительность, ответственность;

• способность работать в режиме многозадачности;

• опыт работы с технологическими картами;

• практические навыки работы на кухне;

• опыт работы с современным оборудованием;

Знание нескольких кухонь : Европейская, паназиатская, восточная

Условия : З/п обсуждается с кандидатом