Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:
- Внедрение и разработка меню, сочетающих в себе кулинарные традиции, международные стандарты и современные тенденции, а также контроль за их реализацией.
- Управление закупками продуктов, контроль качества и свежести ингредиентов, а также оптимизация затрат на продовольствие.
- Организация рабочего процесса на кухне, включая распределение обязанностей между персоналом и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд.
- Поддержание высоких стандартов санитарии и гигиены, в соответствии с законодательными и внутренними нормами.
- Координация работы кухонного персонала, обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов.
- управление бюджетом кухни, оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.
- опыт работы свыше 3 лет
- знание русского, английского языка
- официальное трудоустройство, гибкий график работы
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Контроль качества продукции
- Контроль за качеством блюд
- Контроль качества готовой продукции
- Оптимизация производства
- Организация рабочего процесса
- Подбор производственного персонала
- Организаторские навыки
