Повар

Обязанности:

Приготовление блюд для детей разного возраста в соответствии с меню. Например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых блюд, салатов, супов, соусов.

Подготовка продуктов и закладка их согласно меню.

Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах с промаркированным инвентарём.

Исключение контакта сырых и готовых продуктов при работе технологического оборудования. sa

Маркировка инвентаря, посуды и тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.

Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд в бракеражном журнале.

Ежедневное оставление суточной пробы готовой порционной продукции (не менее 100 г на блюдо). Пробу отбирают в стерильную стеклянную посуду и сохраняют в течение 48 часов в специальном холодильнике при температуре +2–+6 °С.

Требования:

Образование — среднее профессиональное или специальное поварское.

Стаж работы — не менее 6 месяцев для сотрудников со средним профессиональным образованием, не менее года для имеющих профессиональное обучение.

Медицинская книжка с результатами осмотров и сведениями о прививках.

Соблюдение правил безопасности:

Использование индивидуальных средств защиты: халата, косынки или колпака, фартука, одноразовых перчаток, маски.