Операционный шеф-повар сети ресторанов

В сеть ресторанов Изи Паб требуется операционный шеф-повар.

В сопроводительном письме кратко укажите успешный опыт управления несколькими объектами или работу в сетевом проекте. Без релевантного опыта резюме рассматриваться не будут.

Обязанности:

• Полное операционное управление подразделений кухни
• Подбор и найм шеф-поваров, их обучение
• Развитие и контроль команды шефов в существующих и новых заведениях
• Организация и контроль работы сотрудников кухни (графики, укомплектованность смен).
• Контроль качества блюд, технологических процессов и заготовок на точках, разбор жалоб и отзывов по кухне
• Операционное управление: контроль качества блюд, соблюдение технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления, внедрение регламенты на кухне, контроль операционных процессов.
• Контроль ключевых показателей по кухне : ФОТ, Себестоимость, анализ продаж, контроль и оптимизация закупок и товарных остатков.
• Проводить и контролировать инвентаризацию: от подготовки до анализа результатов

• стрессоустойчивость
• опыт работы от 1 года в сетевом проекте

• график 5/2 ненормированный
• Оформление по ТК