Руководитель производства

ГК "Форвард" ищет сотрудника, согласного на переезд, либо на работу вахтовым методом 45/45, 60/60.

Обязанности:

• Организация и контроль работы цеха питания;
• Контроль качества приготовления блюд;
• Контроль работы столовой;
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
• Обеспечивать своевременное получение со склада сырья;
• Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
• Проводить бракераж готовой пищи;
• Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства на рабочих местах;
• Работа с персоналом (обучение, трудовая и производственная дисциплина);
• Проведение инвентаризаций;
• Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка;
• Составлять график выхода работников на работу;
• Организовывать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт управления производством полного цикла;
• Опыт работы в данной должности более 5 лет (обязателен);
• Опыт управления коллективом не менее 30 человек;
• Знание ассортимента и требований к качеству кулинарных изделий и блюд;
• Знание порядка составления меню;
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• Знание правил внутреннего трудового распорядка;
• Знание основных офисных программ;
• Наличие медицинской книжки либо готовность оформить документы в короткие сроки.

Условия:

• Оф.трудоустройство,
• Соц.пакет,
• Питание, проезд, проживание за счет компании.

Подробные условия работы обсуждаются при собеседовании.