Обязанности: - Разработки и внедрение технологических карт и рецептур блюд согласно требованиям СанПиН и ТР ТС.
- Контроль соблюдения технологий приготовления, хранения и отпуска продукции.
- Расчет калорийности, БЖУ, пищевой и энергетической ценности блюд.
- Ведение документации(журналы, акты, отчеты и пр.)
- Обучение и инструктаж поваров по новым технологиям и стандартом приготовления.
- Участие в проработках новых блюд, дегустациях, корректировке меню.
- Организация производственного процесса с соблюдением санитарных норм.
- Проведение внутренних проверок, участие в подготовке к проверкам контролирующих органов.
- Оптимизация производственных процессов с целью повышения качества и снижения потерь.
Требования: - Профильное образование (технолог, инженер по переработке продуктов питания, специалист по общественному питанию).
- Опыт работы технологом от 3 лет (желательно в столовых и ресторанах).
- Знание нормативной документации, СанПиН, ХАСС
- l, Word, 1C ( обязательно)
- Ответственность, внимательн
- П.
- Уверенное пользование ПК: Exceость умение работать в команде.
Условия: мы предлагаем.
Стабильную работу в развивающейся компании.
Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный.
Бесплатное питание.
Предоставляется комфортное жилье.
Дружный коллектив и уважительное отношение к персоналу.