Управляющий рестораном

Команда нашего ресторана "Кружево" активно развивается, поэтому открыта вакансия Управляющего рестораном.

Чем предстоит заниматься:

• Эффективное руководство деятельностью ресторана, управление всеми процессами, персоналом, координация работы всех подразделений и обеспечение их качественного взаимодействия
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы
• Формирование эффективной команды
• Контроль, обеспечение и соблюдение высоких стандартов качества обслуживания
• Работа с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами гостей. Работа с VIP гостями ресторана
• Поддержания имиджа ресторана на высоком уровне
• Контроль за составлением актуального меню
• Формирование ассортиментной и ценовой политики
• Выполнение основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета
• Контроль доходов и расходов заведения
• Планирование бюджета, обеспечение его рационального использования
• Контроль организации банкетных мероприятий
• Контроль документооборота
• Решение административно-хозяйственных, финансовых, управленческих, организационных вопросов
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами
• Проведение инвентаризаций
• Работа с поставщиками: заключение договоров, планирование заказов, формирование заказов, анализ стоимости закупаемой продукции, контроль сроков поставляемой продукции, ассортимента, количество и качество закупаемой продукции поиск новых поставщиков
• Управленческая и корпоративная отчетность

Мы ожидаем от Вас:

• Опыт работы от 3-х лет в ресторане на должности Управляющего
• Знание принципов работы всех участков ресторана
• Знание высоких стандартов сервиса и ресторанного менеджмента
• Лидерские качества, управленческие и коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, клиентоориентированность
• Знание программ iiko, 1C, Excel, Меркурий, Честный Знак, ЕГАИС и другие необходимые в работе программы
• Знание документооборота в ресторане
• Знание основных экономических показателей ресторана

• Питание
• Униформа
• Размещение на территории загородного отеля
• Достойный уровень дохода