Управляющий кофейнями

Условия:

• оформление по ТК РФ
• питание
• обучение и развитие

Обязанности:

• планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита. Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компании
• достижение целевых бюджетных показателей
• рассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах
• формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).
• осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)
• проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.
• контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне
• работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций
• контроль кассовой дисциплины, первичной документации
• своевременное редактирование документации для работы заведения
• работа с нормативными документами
• контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий
• взаимодействие с проверяющими органами
• корректировка продуктового ряда согласно ABC анализу

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет
• Опыт работы QuickResto или аналогичным ПО
• Опытный пользователь ПК
• Знания о кофе и навыки приготовления кофейных напитков
• Навыки анализа основных статей P&L
• Знание всех правил, санитарно-гигиенических норм и ГОСТов, относящихся к HORECA
• Отличные знания сервиса и основ менеджмента
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, желание работать на результат