Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Осуществление полномочий в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями.
- Планирование бюджета по расходной и доходной части отдела;
Составление и обновление меню;
Разработка специфики продуктов для каждого вида меню;
Изучение новых продуктов, появляющиеся на рынке для использования их в новых блюдах;
Оказание содействия работнику отдела снабжения в выборе приобретаемых продуктов;
Контроль качества и сроков хранения продуктов питания в соответствии санитарным нормам.
Обучение поваров особенностям приготовления по техническим картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов;
Участие в покупке и обновлении кухонного оборудования и инвентаря;
Участие в отборе персонала для ресторана, проведение собеседований с кандидатами;
Контроль качества и способов приготовления различных блюд;
Контроль рабочего процесса ресторана, выдачи готовых блюд;
Контроль ежедневных заявок продуктов;
Личное участие в приготовлении блюд, особо важных заказов;
- Опыт работы от 3х лет на позиции шеф-повара
- Знание работы с технологическими картами
- Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне
- Создание и разработка нового меню
- Работа с документами
- Работа с поставщиками
- Контроль соблюдения санитарных норм
- Контроль качества работы кухни и соблюдения стандартов
- График обсуждается
- Оформление официальное
- Своевременная выплата заработной платы
- Возможность реализации авторских идей и развития
