Бренд-шеф

Ищем Бренд-шефа, который вдохновит и удивит!

Вам предстоит стать частью нашей команды и внести свой вклад в развитие уникальных гастрономических концепций. Если вы готовы создавать меню, которое станет визитной карточкой нашей кейтеринговой компании, то мы ждем именно вас!

Условия оплаты:

• Конкурентоспособная оплата труда.
• Обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и квалификации.

График работы:

• Свободный график.
• Гибридный формат работы: возможность совмещения с основной работой.
• Рабочие часы по договоренности.

Обязанности:

• Разработка эксклюзивного меню для мероприятий согласно техническому заданию для всех форматов обслуживания.
• Проведение всех проработок и дегустаций на нашей территории или другом месте по согласованию.
• Обучение су-шефа, шеф-кондитера и другого персонала кухни и передача всех разработок ответственному лицу отдела.
• Участие в проведении фотосессии ключевых позиций.
• Создание ТУ, ТТК и взаимодействие со штатным калькулятором компании и руководителем подразделения.
• Составление плана работы на весь период проекта, а так же еженедельная отчетность о проделанной работе.
• Предоставление нескольких отличных вариантов подачи блюд, а так же профессиональные рекомендации в осуществлении всех задумок, касающихся эксклюзивных подач и приготовлений.
• Внедрение новых блюд и контроль их качества.
• Анализ гастрономических трендов и внедрение их в меню.
• Взаимодействие с поставщиками для обеспечения высокого качества продуктов.

Требования:

• Опыт работы бренд-шефом от 3 лет.
• Профильное образование.
• Обязательный опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Обязательный опыт работы в кейткеринговых компаниях, а так же выездных мероприятиях, знание специфики данного направления.
• Уметь учитывать диетические ограничения, культурные особенности и современные тренды в гастрономии.
• Подтвержденнный опыт написания меню А-ля карт, а так же для кейтеринга и ясное понимание, отличий данного направления.
• Обязательный опыт составления ТУ и ТТК.
• Творческий подход и страсть к кулинарии.
• Умение работать в команде и обучать других.
• Способность эффективно распределять свое время.
• Знание современных кулинарных технологий.

Для нас очень важно найти близкого по духу профессионала, который сможет реализовать все наши задумки: получить качественное, креативное меню, с ресторанной подачей.

Наш девиз: вкусно, красиво и качественно.

Преимущества работы с нами:

• Возможность реализовать свои креативные идеи.
• Работа в команде профессионалов.

О компании: Ресторанная группа STREET GROUP – это локальная сеть предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Мы начали свою историю в 2015 году и с тех пор стремимся создавать качественные бренды в сегменте общепита. Наши заведения предлагают высокое качество блюд, дружелюбный сервис и доступные цены. Мы активно развиваемся и открываем новые проекты. Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей истории успеха!