Менеджер смены

Менеджер смены выполняет следующие должностные обязанности:

Должен организовать мероприятия до начало смены минимум за 60 минут до открытия пиццерии:

2.1. Открывать смену в «Додо ИС».

2.2. Вынести тесто на нагрев.

2.3. Включить и настроить оборудование.

2.4. Проверить стоп лист. Проверить сроки годности и остатки продуктов, их должно хватать на день.

2.5. Изучить график на смену. Провести инструктаж и поставить задачи сотрудникам на смену.

2.6. Принять сотрудников и курьеров на смену.

2.7. Принять кассы предыдущей смены.

2.8. Открыть гостевой вход в пиццерию за 10 минут до официального открытия.

2.9. Доложиться об открытии пиццерий управляющему, отправить отчет.

В течение смены:

2.10. Контролировать сотрудников по чек-листам.

2.11. Контролировать обучение стажеров.

2.12. Принимать поставку, зафиксировать в «Додо ИС».

2.13. Следить за метриками на смене.

2.14. Координировать работу в течение смены, делать ротацию сотрудников на смене в зависимости от загруженности.

2.15. Следить за температурой в зале и на кухне, она должна быть не ниже +19С и не выше +27С.

2.16. Следить за чистотой в зале и на кухне.

2.17. Следить за наполненностью, состоянием и чистотой информационных материалов и стендов в пиццерии.

Закрытие смены:

2.18. Проверить о наличии ингредиентов и расходников для следующей смены.

2.19. Проверить сроки годности продуктов. Списать продукты, которые спишутся ночью.

2.20. Добавить списание в «Додо ИС».

2.21. Закрыть смену курьерам и рассчитать их.

2.22. Проверить качество уборки.

2.23. Проверить заполнение чек-листов, и заменить их на новые.

2.24. Выполнить денежные операции, сверить и закрыть смену в «Додо ИС».

2.25. Выключить оборудование, закрыть пиццерию и поставить на сигнализацию.

2.26. Ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.