Технолог Контроля Качества (Шоколадное производство)

Основные обязанности:
1. Контроль соблюдения технологии: Постоянный мониторинг строгого соблюдения утвержденных технологических процессов на всех этапах производства шоколада (подготовка сырья, конширование, темперирование, формование, упаковка).
2. Входной контроль сырья: Тщательная проверка поступающего сырья (какао-масло, какао-тертое, мед, молочные продукты, орехи, добавки и п.р.) на соответствие спецификациям и стандартам качества (внешний вид, органолептика, документация).
3. Контроль готовой продукции: Проведение выходного контроля качества шоколада и шоколадных изделий перед отгрузкой (внешний вид, вес, упаковка, маркировка, вкус, запах, структура, соответствие ТУ).
4. Выявление несоответствий: Оперативное выявление и фиксация любых отклонений от технологических норм, нарушений производственной дисциплины, некондиционного сырья или готовой продукции.
5. Ведение документации: Заполнение сменных отчетов, журналов контроля (входного, операционного, выходного), актов несоответствия.
6. Участие в работе с браком: Участие в анализе причин возникновения брака и разработке мер по его предотвращению.

Требования к кандидату:
• Среднее специальное (технологическое, пищевое) или Высшее образование (пищевая технология, химия, биотехнология).
• Опыт работы технологом, лаборантом, контролером ОТК на пищевом производстве (желательно кондитерском/шоколадном) от 1 года.
• Обязательно: Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции (СанПиН, ТР ТС).
• Готовность и возможность работать в сменном графике 2/2 по 12 часов.