Шеф-повар

Обязанности:

Разработка и контроль меню

Организация производственного процесса

Набор, отбор, обучение и формирование слаженной команды

Работа на выездных мероприятиях (при наличии)

Взаимодействие с другими отделами компании ( работа в связке с event менеджерами и event командой, участие в проработках, дегустациях и подготовках коммерческих предложений)

Развитие направления Кейтеринг (поиск новых форматов, тестирование рецептур, участие в трендах рынка, внедрение решений по оптимизации процессов)

Требования:

• Опыт в кейтеринге или банкетном производстве на позиции шефа или су-шефа от 2 лет
• Организация кухни с нуля под мероприятие : от разработки меню до выездного сервиса
• Знание технологии хранения и транспортировки продуктов
• Опыт управления командой поваров
• Составление ттк, калькуляций, проработок
• Опыт работы с закупками, логистикой, подрядчиками и снабжением
• Опыт в разработке банкетных и фуршетных меню.
• Работа с food cost, оптимизация затрат.
• Желательно: иметь опыт с Vip-клиентами, иметь навыки в презентации блюд и составлении дегустационного меню

Условия:

• График 5/2, с 10 до 19, выходные плавающие
• Оклад 140000 на руки+бонусы
• Оформление по ТК
• Скидка 30% на продукцию компаний, входящих в холдинг