Бариста

​ 1. Работа с оборудованием: уверенное пользование эспрессо-машиной, кофемолкой, вспомогательным инвентарем (питчер, термометр, таймер). Умение проводить базовое обслуживание (чистка)
Латте-арт: Базовые навыки (сердце, тюльпан) и стремление к развитию в этом направлении часто являются большим плюсом.
2. Личные качества (Soft Skills): коммуникабельность и доброжелательность, умение легко общаться с разными гостями, создавать позитивную атмосферу. Стрессоустойчивость, способность сохранять спокойствие и эффективность в час пик. Внимательность и аккуратность, точность в соблюдении рецептов, поддержание чистоты. Командная работа, умение слаженно работать с коллегами на небольшом пространстве.
Ответственность и надежность:

пунктуальность, честность.
Клиентоориентированность:

Желание помочь, сделать посещение приятным для гостя, умение грамотно отвечать на вопросы о кофе и меню.

Физическая выносливость, готовность много часов работать на ногах, часто в быстром темпе. Обучаемость, готовность постоянно учиться новому (новые сорта, методы, рецепты).
3. Формальные требования: санитарная книжка обязательна​​​​​​..

​1. Приготовление кофейных напитков. Качественное и быстрое приготовление всех позиций кофейного меню согласно стандартам заведения. Контроль качества эспрессо (вкус, время, объем).
Создание латте-арта
2. Обслуживание гостей:
приветствие гостей, прием заказов на кассе, консультирование по меню.
* Вежливое и быстрое обслуживание.
* Решение стандартных вопросов и претензий гостей.
3. Работа с кассой и безналичными расчетами:
пробитие чеков, прием оплаты, сдача.
Сверка наличности в смене.
4. Поддержание чистоты и порядка: регулярная уборка рабочей зоны (барной стойки, кофемашины, кофемолки, столиков, диспенсеров, кресел и столов в зале). Мытье посуды, питчеров, инструментов. Своевременный вынос мусора. Проведение ежедневных процедур чистки и обслуживания оборудования.
5. Учет и склад: контроль запасов кофе, молока, сиропов, расходных материалов на своей смене. Своевременное информирование руководства о необходимости заказа. Прием и правильное хранение товарных запасов.
6. Соблюдение стандартов: точное следование рецептам и технологиям приготовления напитков. Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН). Следование внутренним правилам и стандартам заведения.
7. Работа в команде
Взаимопомощь коллегам.
Корректная передача смены​​​​​​

Условия:

График работы: сменный

Длина смены: 13 часов

2. Рабочее место и физическая нагрузка: на ногах. Практически вся смена проходит стоя. Это серьезная физическая нагрузка.

Динамика и темп: В часы пик (особенно утро, обед) очень высокий темп, нужно быстро и качественно обслуживать очередь.

Работа в ограниченном пространстве: за барной стойкой часто тесно, особенно если работает несколько бариста.

Многозадачность: одновременно принимать заказ, готовить напитки, принимать оплату, мыть посуду, улыбаться гостям.

Шум: работа в шумной обстановке (кофемолка, пар, музыка, разговоры гостей).

3. Оплата труда:

Оклад + чаевые+10% от выручки +бонусы за достижения планов за день.Основная часть: 15000 рублей за 15 смен в месяц. Значительную часть дохода могут составлять процент от выручки.

Средняя зарплата за смену 4000 рублей

Бонусы могут составлять от 500 рублей до 1000 рублей за смену

4. Атмосфера и коллектив:

Командная работа.

Общение с гостями: постоянный контакт с разными людьми – от приятных постоянных клиентов до уставших и недовольных. Требует терпения и коммуникабельности.

Стресс: пиковые нагрузки, очередь, капризные гости, поломки оборудования – источники стресса. Нужна стрессоустойчивость.

Культура кофе: увлеченность кофе, желание учиться и развиваться.

5. Карьерные возможности

6. Прочие условия:

Форма/внешний вид: фартук, требования к опрятности, прическе, татуировкам, пирсингу.

Скидки/бесплатные напитки: есть скидки на еду, 2 бесплатных напитка во время смены.​​​​​​​

7. Депремирование: по качеству работы за месяц, контролю и третьим факторам. Процент от выручки может меняться, если качество работы не будет соответсвовать требованиям