Старший повар (п. Баутино, г. Форт-Шевченко)
Старший повар (п. Баутино, г. Форт-Шевченко)
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организовывать работу производства питания.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи согласно утвержденному меню, нормами закладки сырья и соблюдения работниками кухни санитарных требований.
- Осуществлять организацию ведения учета и своевременного предоставления отчетности в бухгалтерию.
- Осуществлять контроль за правильным проведением маркировки продуктов питания, поступающие на склад.
- Внедрять утвержденное директором Компании, ежедневное меню.
- Готовить на основе действующих технологических карт продукцию.
- Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств и товарно-материальные ценности, принимать и пересдавать кухонный инвентарь и все ценности при передаче вахты/смены.
- Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
-
Вести всю требуемую документацию:
оценка состояния параметров микроклимата (температура) в производственных помещениях;
журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кондитерских изделий;
журнал контроля температуры блюд;
журнал работы бактерицидных ламп/рециркуляторов.
- Среднее образование, свидетельство об окончании курсов повара (разряд ни ниже четвертого), также желательно наличие профессионального образования в сфере гастрономии, кулинарии или пищевых технологий, стаж работы не менее 3 (трех) лет в предприятиях общественного питания ресторанах, кафе (желательно на аналогичной должности)
- Вахтовый метод работы 28/28;
- Работа в поселке Баутино, г. Форт-Шевченко;
- Официальное трудоустройство согласно ТК и РК.
