Повар-пекарь

ООО «Сонико-Чумикан» - рыбодобывающее предприятие, которое с 2003 года занимается прибрежным промыслом дикой, экологически чистой рыбы. Производственные и добывающие мощности предприятия расположены в Тугуро-Чумиканском районе Хабаровского края.

Обязанности:

• производит приготовление блюд;
• осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• производит работы по украшению блюд и др.;
• составление рецептов хлебобулочной продукции;
• контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами;
• смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;
• контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере;
• регулировка быстроты передвижения печных конвейеров;
• формовка хлебобулочной продукции;
• просушивание сухарей в специализированных печах;
• извлечение приготовленной продукции из печей и камер;
• регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов;
• перемещение продукции в тару;
• работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба;
• приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;
• ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;
• размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную;
• закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.
• уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;
• поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

• среднее профильное/общее образование;
• специальная подготовка по изготовлению хлебобулочных изделий;
• Опыт работы от 1 года до 3 лет.

• Официальное трудоустройство, СЕЗОННЫЙ МЕТОД РАБОТЫ (с марта по октябрь), выплата заработной платы 2 раза в месяц.
• Проезд и перелёт, проживание, питание, спецодежда за счет работодателя.
• Место работы: Хабаровский край, Тугуро-Чумиканский район, с. Чумикан