Управляющий кафе

Новый проект - стартап в сфере общественного питания формата стрит-фуд - приглашает на работу управляющего кафе.

Обязанности:

• участие в подготовке заведения к открытию: участие в организации ремонтных работ, участия в закупке и монтаже оборудования, закупке инвентаря, организация открытия заведения
• организация разработки меню в соответствии с имеющейся Концепцией, организация проработки блюд, участие в составлении ТТК совместно с шеф-поваром
• поиск поставщиков и организация закупки продуктов, ингредиентов, инвентаря, расходных материалов и хозяйственных принадлежностей, обеспечение своевременной поставки, контроль качества поставки, контроль необходимых сертификатов и сопроводительных документов, ведения документооборота с поставщиками
• поиск, найм, обучение и организация работы персонала, контроль за соблюдением персоналом должностных инструкций, действующих правил и норм, решение конфликтных ситуаций, оценка работы персонала, подготовка предложений по премированию персонала
• организация внедрения и обеспечение работы автоматической системы учёта
• регистрация и обеспечение работы в системах Честный знак, Меркурий, ЕГАИС и проч.
• обеспечение соответствия деятельности заведения действующим нормам и правилам
• взаимодействия с контрольными и надзорными инстанциями
• обеспечение содержания помещения заведения, оборудования и инвентаря в надлежащем состоянии
• организация приёма гостей, обеспечение надлежащего обслуживания гостей, урегулирование конфликтных ситуаций, работа с жалобами и предложениями
• организация продвижения заведения, работа с отзывами посетителей в социальных сетях, организация работы бонусной программы, организация и проведение промо-акций, коллабораций и других мероприятий, направленных на продвижение заведения и привлечение клиентов
• организация регулярных инвентаризаций, контроль финансовых показателей деятельности заведения, управление выручкой и затратами, регулярная отчётность перед генеральным директором
• подготовка предложений по развитию заведения, улучшению качества обслуживания, увеличения выручки, снижения затрат

Требования:

• творческий подход к работе, креативность, желание профессионально развиваться
• знание актуальных тенденций в сфере общественного питания и желание воплощать их на практике
• готовность возглавить новый проект на длительное время
• понимание принципов работы в сфере гостеприимства
• профильное образование
• опыт работы управляющим предприятия общественного питания от одного года, предыдущий опыт работы на позиции повара, бариста, бармена, официанта является преимуществом
• ответственность, честность, открытость, коммуникабельность, позитивный настрой, готовность работать в команде
• наличие санитарной книжки

Условия:

• свобода творчества и самореализации в рамках Концепции заведения
• официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• испытательный срок 3 месяца
• работа 5/2 по согласованному графику, ненормированный рабочий день
• выплата з/платы 2 раза в месяц
• премии по итогам работы за месяц
• питание, возможность профессионального обучения и развития