Су-шеф ресторана в Переделкино

Organic Skolkovo Team – это команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, которая объединена общими ценностями: любовь, инновации и экология. Сегодня под нашим управлением находятся:

• Ресторан при гольф-клубе «Сколково»
• Кафе при активити-парке The Rink на территории МШУ Сколково
• Ресторан Forum в МШУ Сколково
• Кофейня Campus Coffee в МШУ Сколково
• Кафе и ресторан «Библиотека» в Доме Творчества Переделкино
• Бистро Marta's Deli
• Коворкинг Place
• Собственная Фабрика-кухня

Впереди у нас ещё много открытий, поэтому мы рады талантливым и увлеченным профессионалам!

Кого мы ищем?

• Если вы имеете лидерские качества и готовы вести за собой команду;
• Способны быстро реагировать на изменения и брать на себя ответственность;
• Стремитесь расти профессионально и делиться опытом со своими коллегами;
• Цените эстетику и внимание к деталям так же высоко, как вкус и качество блюда,

то вы идеально впишетесь в нашу команду!

Чем вы будете заниматься?

1. Организовывать и контролировать работу на кухне: от взаимодействия с поварами до корректировки блюд. Контролировать эффективное использование продуктов и минимизацию потерь
2. Планировать графики смен и учёт загрузки ресторана.
3. Формировать заказы в отдел закупок, тщательно проверять качество и свежесть продуктов.
4. Работать по стандартам HACCP: контроль всех процессов и соблюдение санитарных норм и правил.
5. Ответственность за качество и стабильность вкуса: именно вы решаете, готово ли блюдо к подаче гостю.
6. Проводить и анализировать инвентаризации, чтобы производство было чётким и без потерь.
7. Читать и работать с утвержденными ТТК проекта
8. Уметь работать с чек-листами, журналами и бланками

Почему это интересно именно вам?

1. Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата и бонусная часть, зависящая от результатов и показателей кухни. Прозрачная система мотивации с возможностью влиять на свой заработок.
2. Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата рабочих государственных праздничных дней в 2-м размере.
3. Возможность роста: 95% наших шеф-поваров начинали с линейных позиций и добились впечатляющих результатов.
4. Бесплатное питание (3 раза в день)
5. Качественная униформа премиум-качества за счёт Компании.
6. Медицинская книжка за счёт Компании.
7. Корпоративное такси до метро или бесплатная парковка – выбирайте удобный вариант.
8. Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах.
9. Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.