Бренд Шеф

KIMCHI — ЭТО ВЕДУЩАЯ СЕТЬ КАФЕ И ДОСТАВКИ КОРЕЙСКОЙ И АЗИАТСКОЙ КУХНИ В Г. ИРКУТСКЕ, КОТОРАЯ СУЩЕСТВУЕТ С 2014 ГОДА И ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ: 3 КАФЕ, 2 ДОСТАВКИ, КОРН ЛАЙТ, ФАБРИКУ КУХНЮ. ЕЖЕГОДНО НАМ ДОВЕРЯЮТ СВОЙ ОТДЫХ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРАЗДНИКОВ 20 000 ГОСТЕЙ.

ЧТО ПРИВЛЕКАЕТ ГОСТЕЙ В KIMCHI: АВТОРСКАЯ АЗИАТСКАЯ КУХНЯ, СЕРВИС И СКОРОСТЬ ОБСЛУЖИВАНИЯ, ТЩАТЕЛЬНО ПОДОБРАННАЯ КАРТА НАПИТКОВ И ДЕСЕРТОВ. НАША ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА — ЭТО КОРЕЙСКОЕ BBQ, ГДЕ КАЖДЫЙ ГОСТЬ МОЖЕТ ОЩУТИТЬ ПОДЛИННЫЙ ВКУС АЗИИ, НЕ ВЫЕЗЖАЯ ИЗ ГОРОДА.

МЫ СТАБИЛЬНЫ, УНИКАЛЬНЫ И ГОРДИМСЯ ДРУЖНОЙ И СПЛОЧЕННОЙ КОМАНДОЙ.

Обязанности:

​​​​- Обеспечивает соблюдение всех политик и стандартов, принятых в Компании, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в компании, и соответствуют концепции

• Организация работы всех объектов компании: Кафе Kimchi на Марата, Горной, Красноказачья, фудкорт Kimchi Лайт, Доставки пункт Гоголя и Солнечный, кафе Zori (европейская кухня, завтраки).
• Организует и контролирует технологический процесс приготовления блюд
• Поддерживает себестоимость готовых блюд на уровне запланированных показателей
• Организация работы с поставщиками на поставку продуктов питания, в том числе логистика работы с Фабрикой кухни
• Отработка отзывов, пожелания и мнения о качестве блюд для увеличения продаж
• Организует и контролирует процесс введения нового меню
• Организация и контроль работы кухни согласно бюджетным показателям
• Организация и контроль инвентаризаций
• Показатели норм списания порчи продуктов, стафф, контролирует соблюдение сроков и условий хранения продуктов
• Контролирует работу технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии, обеспечивает своевременное проведение профилактического осмотра и ремонта
• Обеспечивает наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям Компании и госструктур
• Оценка эффективности и анализ производства точек питания, анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений, сезонных предложений
• Организация и применение всех инструментов обучения и развития персонала (шеф поваров, су шефов всех объектов), алгоритма наставничества

Образование: высшее, технолог общественного питания

Курсы повышения квалификации в области организации питания

Опыт работы: при условии высшего профессионального образования и стажа работы по специальности не менее года, либо среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее двух лет

Ведение документации, принятой на кухне кафе и доставки.

Взаимодействие с органами государственного контроля (надзора): Роспотребнадзор, Санэпидемнадзор.

Знание стандартного программного обеспечения (iiko, мозг, маспроджект)

Наличие мед. книжки или готовность сделать ее в ближайшее время

• Заработная плата 150 000 рублей состоит из (оклад + КПЭ) на период испытательного срока.
• Дополнительные льготы и компенсации предоставляются в соответствии с политиками и процедурами компании
• Испытательный срок 3 месяца
• 5/2 с 9:00 до 18:00, с перерывом на обед 1 час, выходные суббота, воскресенье
• Ненормированность рабочего дня в связи с производственной необходимостью и по распоряжению генерального директора.