Шеф повар в ресторан восточной кухни

В новый ресторан восточной кухни требуется Шеф повар

Москва, север города (10 минут пешком от станции метро)
График работы: 5/2, с 11:00 до 23:00
Заработная плата: 200 000 – 220 000 руб. (на руки)

Обязанности:
Операционное управление всеми процессами на кухне
• Разработка и внедрение основного и сезонного меню, special-предложений
• Контроль качества приготовления, температуры и подачи блюд
• Проработка новых блюд и первичная калькуляция
• Ведение и своевременное обновление ТТК
• Контроль фудкоста
• Работа с системой iiko: производственный учёт, контроль остатков, корректные списания
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов хранения и правил личной гигиены
• Взаимодействие с поварами и командой сервиса
• Обучение и развитие поваров, проведение дегустаций
• Аудит поставщиков (1 раз в месяц)
• Составление заявок на продукты, контроль поставок
•Проведение ежемесячных инвентаризаций и работа с результатами совместно с бухгалтерией
• Ведение кухонной документации совместно с су-шефом

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром восточной кухни от 3 лет
• Отличное знание технологических процессов
• Наличие портфолио (меню, фото блюд и др.)
• Знание армянской кухни (предпочтение специалисту, глубоко знакомому с этими традициями)
• Опыт работы в системе iiko (обязательно)
• Ответственность, организованность, умение управлять командой
• Знание русского языка

Мы предлагаем:
• Оформление по ТК РФ
• Стабильную выплату зарплаты 2 раза в месяц
• График 5/2, смены с 11:00 до 23:00
• Работа в новом проекте с профессиональной командой
• Возможности для роста и развития внутри компании

Ждём ваши отклики с резюме и портфолио.
Готовы обсудить детали с финальными кандидатами на личной встрече.