Начальник производства (пекарня)

Пекарня LЁN - современная пекарня и кафе. Работаем с 2018 года, специализируемся на производстве хлеба на закваске и натуральной выпечки. С 2021 года открыли свое кафе, где кроме продажи нашей выпечки и хлеба есть полноценное меню завтраков, обедов и перекусов.

Обязанности:

• Полное управление производственным процессом: пекарня +кухня (до 9 человек на смене)

• Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение технологии и сроков хранения

• Составление и контроль технологических карт (есть автоматизированная система для работы)

• Планирование и заказ сырья исходя из согласованных размеров сырьевых запасов, взаимодействие с поставщиками

• Организация и контроль ежедневной производственной деятельности

• Руководство персоналом: распределение задач, мотивация, развитие

• Ведение внутренней отчетности, контроль остатков, участие в инвентаризациях

• Взаимодействие с другими подразделениями: продажи, бухгалтерия

• Поиск решений для повышения эффективности производства

• Опыт в пищевом производстве, желательно — в пекарне или хлебобулочном цехе

• Знание технологии хлебобулочного производства

• Навыки чтения и составления ТК

• Опыт руководства, понимание основ мотивации команды

• Умение работать с большим объемом информации и не терять фокус

• Уверенный пользователь ПК (Excel, 1С)

• Работа в стабильной компании с современным подходом к каждому процессу

• Своевременная и прозрачная заработная плата, на размер которой можно влиять путем выполнения поставленных KPI

• Высокая степень автоматизации всех процессов, облегчающая контроль и планирование

• Возможность реализовать профессиональный потенциал и внести вклад в развитие и оптимизацию процессов.